素煸有机菜花

天蝎座小菜姬

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家常小炒最动人的地方，从来不是繁复的调味，而是把普通食材，炒出本真的鲜香。这道素煸有机菜花，少油少盐，没有多余的辅料，只用彩椒简单搭配，干煸出菜花自带的清甜，清淡却绝不寡淡。 选松散的有机散花，这种菜花肉质蓬松，特别适合干煸。不用提前焯水，洗净沥干水分是关键，表面的水分控干，下锅之后才能慢慢煸至边缘微微焦黄，口感外微焦里脆嫩，不会水塌塌的。搭配青、黄、红三色辣椒，不单是丰富色彩，青椒淡淡的辛香，刚好可以提味，弥补了低盐调味的单薄。 全程少油慢炒，小火慢慢煸，把菜花的香气一点点激发出来。调味克制，少量盐、一丢丢生抽提鲜，不放重酱料，最大程度保留蔬菜原本的风味。炒好之后的菜花，根部绵软，花穗带着一点点焦香，彩椒脆爽多汁，一口下去，脆嫩回甘。 现在慢慢习惯清淡饮食，不再追求重油重辣的厚重滋味。一碗杂粮米饭，配上一盘素煸菜花，简简单单的一餐，清淡养胃，舒服落胃。 烟火日常，粗茶淡饭，滋味不在浓烈，而在于食材本身纯粹的鲜甜。 家常素炒，平淡，却最抚慰人心。
参与活动: #食愈体态计划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#